Το μαγειρικό ταλέντο δεν είναι τίποτα χωρίς προϊόντα πρώτης επιλογής" Για τον σεφ του εστιατορίου L'Epigramme, η ποιότητα των προϊόντων που δουλεύει είναι το βασικό στοιχείο της κουζίνας της. Αυτός είναι ο λόγος που ο σεφ επαγρυπνεί και για την ποιότητα των προϊόντων όπως η προέλευσή τους.Τα πιάτα που θα γεύεστε θα είναι πάντα άψογης ποιότητας και απόλυτης φρεσκάδας.

Για τα προϊόντα, κανένας συμβιβασμός δεν έχει σημασία μόνο η ποιότητα.

Η προέλευση των προϊόντων μας ελέγχεται αυστηρά! Οι απαιτήσεις του Σεφ είναι υψηλές σε αυτόν τον τομέα. Δεν δέχεται κανένα συμβιβασμό!
Είναι ο τρόπος με τον οποίο τα λαχανικά και τα φρούτα ωριμάζουν, ο τρόπος με τον οποίο συλλέγονται τα ψάρια και η προέλευση από την οποία προέρχονται τα κρέατα που παρακολουθούνται ιδιαίτερα. Αυτό του εγγυάται μια προσφορά άριστης ποιότητας, από την καλύτερη προέλευση. Η σεφ Manisha δεν θα διστάσει να τροποποιήσει το μενού για να διατηρήσει το υψηλό επίπεδο φρεσκάδας και ποιότητας των προϊόντων που χρησιμοποιεί καθημερινά για την προετοιμασία των πιάτων που προσφέρονται στο μενού και στο μενού του εστιατορίου L'Epigramme.

Το δωμάτιο, με τους πέτρινους τοίχους, τα εμφανή δοκάρια του, τα κόκκινα πλακάκια δαπέδου, είναι μια συμμαχία μεταξύ στοιχείων του παρελθόντος και υλικών του παρόντος, οι κόκκινες βελούδινες καρέκλες και η δεντρόφυτη αυλή του που χαρακτηρίζεται ως Ιστορικό Μνημείο.

Το L'Epigramme θέλει να είναι ένα σπίτι κουζίνας, προσβάσιμο και γενναιόδωρο, όπου η παράδοση συνδυάζεται με την ακρίβεια. Η ίδια η εικόνα του εστιατορίου διακυβεύεται.