Les gésiers font partie de ces abats que beaucoup de gens achètent sans vraiment savoir quoi en faire une fois rentrés chez eux. Pourtant, dans la cuisine du Sud-Ouest, ils occupent une place aussi sérieuse que le magret ou le foie gras. Frais, confits ou en boîte, ils n’exigent ni technique compliquée ni budget conséquent – juste quelques repères de ...
Un kilo, c’est ce que la plupart des gens attrapent machinalement au rayon. Mais selon ce que vous cuisinez, ce même kilo nourrira deux personnes ou sept. La différence ne tient pas à grand chose – juste à savoir si la pomme de terre est au centre de l’assiette ou sur le côté. La portion de pommes de terre par ...
Préparer un apéritif qui en jette sans allumer le four ni passer une heure en cuisine – c’est exactement ce que promettent les mini brochettes froides. Pourtant, beaucoup les réduisent à quelques cubes de fromage piqués sans conviction. Le potentiel est largement sous-exploité. Pourquoi les brochettes froides séduisent autant à l’apéritif? L’apéritif occupe une place à part dans les habitudes ...